La Salicornia

Una pianta spontanea, carnosa, salmastra delle zone umide. I rami più giovani e teneri, raccolti prima della fruttificazione possono essere consumati crudi in insalata oppure lessati e conditi con olio e limone.

La Salicornia contiene molti sali minerali tra i quali quelli di Iodio e di Bromo.

La pianta contiene anche molta vitamina C del gruppo B.