Il tesoro
del Gargano

La Salicornia di Adelina

Siamo un'azienda nel cuore del Gargano, specializzata nella produzione e trasformazione della salicornia — una pianta alofita dalle straordinarie proprietà organolettiche che cresce spontanea nelle zone costiere.

La nostra missione è portare questo tesoro della natura direttamente sulla tavola dei consumatori più esigenti, dei ristoranti gourmet e degli chef creativi, mantenendo intatta la qualità e la freschezza del prodotto.

150+

15

Chef approvano

Qualità top

I nostri servizi

Dalla raccolta alla trasformazione, cura artigianale per ogni fase.

Coltivazione locale

Raccolta e consegnata fresca, ideale per insalate, carpacci e piatti crudi dove il sapore marino e la croccantezza sono fondamentali.

Trasformazione

I nostri processi artigianali esaltano il sapore unico della salicornia: sott'olio, sott'aceto, essiccata e in salamoia per usi gastronomici raffinati.

Lavoriamo a stretto contatto con chef stellati e ristoratori per sviluppare menu stagionali e piatti innovativi che valorizzano la salicornia del Gargano.

Collaborazioni

Hai delle
domande?

Come si conserva la Salicornia fresca?

La salicornia fresca va conservata in frigorifero tra 0°C e +4°C e consumata entro 5-7 giorni dall'acquisto. I prodotti in barattolo si conservano in luogo fresco e asciutto fino alla data indicata in etichetta.

Accettate ordini all' ingrosso per ristoranti?

Assolutamente sì! Lavoriamo con ristoranti, pescherie, gastronomie e chef professionisti. Per ordini all'ingrosso offriamo condizioni personalizzate. Contattateci direttamente via telefono o email per un preventivo.

Spedite in tutta Italia?

Sì, spediamo i prodotti in barattolo in tutta Italia. La salicornia fresca è disponibile principalmente per consegne locali e nelle zone limitrofe al Gargano. Contattateci per verificare la disponibilità nella vostra zona.

Come si usa la Salicornia in cucina?

La salicornia fresca è ottima cruda in insalate di mare, come guarnizione di carpacci e tartare di pesce, o saltata brevemente in padella con aglio e olio. La versione in barattolo è perfetta come antipasto, bruschetta o condimento per pasta e secondi. La crema si usa come salsa, spalmata su crostini o come base per condimenti raffinati.

La salicornia fresca è disponibile tutto l'anno?

La salicornia fresca è disponibile principalmente da aprile a ottobre, seguendo i ritmi naturali della pianta. I prodotti trasformati in barattolo sono disponibili tutto l'anno. Contattateci per conoscere la disponibilità stagionale.

I prodotti contengono conservanti o additivi?

No, tutti i nostri prodotti sono completamente naturali e privi di conservanti artificiali. La salicornia viene raccolta a mano nei campi del Gargano e lavorata artigianalmente senza aggiunta di additivi chimici.